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1.臭鳜鱼又名臭鳜鱼、桶鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是徽州著名的传统名菜，徽菜的代表之一。在徽州地区(今安徽省黄山市)被称为腌鲜，在徽州土话中是臭的意思。
2.这种“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉鲜滑爽口，保持了鳜鱼的原味。
3、俗名臭鳜鱼。
4、制作方法独特，味道不凡。
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