鲜椒鱼片的正宗做法

简要回答

鲜椒鱼片是流行于重庆的一道名菜,入口咸鲜,回味很浓的青辣麻香,令人停不下筷子来,越吃越想吃。

鲜椒鱼片的正宗做法

鱼肉不仅细嫩鲜美,还含有高蛋白、各类维生素和微量元素,是很多吃货们的心头好,今天小编就来教你们做一道鲜椒鱼片。

详细内容

  • 01

    步骤一:将巴沙鱼去除内脏、洗净切片,再把生姜、青椒、小米椒、蒜等辅料切好备用。

    鲜椒鱼片的正宗做法
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  • 02

    步骤二:将切好的鱼片用盐、淀粉、料酒和胡椒粉腌制起来,时长大约为20分钟左右,这样会使得鱼肉更加鲜嫩。

    鲜椒鱼片的正宗做法
  • 03

    步骤三:锅内倒入足量的清水,煮至沸腾后,将腌制好的鱼片放入锅中,待到鱼片全部浮出水面,即可盛出备用。

    鲜椒鱼片的正宗做法
    鲜椒鱼片的正宗做法
  • 04

    步骤四:将锅中剩余的水掉到,往里倒入适量的油烧至6成熟,再把切好的辣椒、蒜末和姜片放入锅中爆炒。

    鲜椒鱼片的正宗做法
  • 05

    步骤五:最后将爆炒好的辣椒油淋在之前煮好的鱼片上,一道鲜嫩美味的鲜椒鱼片就完成了!

    鲜椒鱼片的正宗做法

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