粽子蒸多久才能熟?粽子是隔水蒸还是水煮?

端午临中夏,时清人复长。又到了“粽香系万家”的端午时节,端午节是中国的四大传统节日,民俗活动极多,其中扒龙舟与食粽子是端午节流传最广、自古传承的两大礼俗,赛龙舟多集中在南方水资源丰…

端午仲夏,大清人又长。这是端午节,中国的四个传统节日,有许多民间活动。其中,挑龙舟和吃粽子是端午节最受欢迎的两个习俗,从古至今一直流传下来。龙舟赛多集中在南方水资源丰富的地方,北方很少有人参加,但吃粽子不分南北。无论是北方的甜粽子,还是南方的咸粽子,都是端午节不可或缺的节日美味。

煮粽子,用冷水还是热水?煮多久?加什么煮的更香?一次告诉你

不管是市场上卖的蜜枣饺子、咸肉饺子还是蛋黄饺子,一般都是煮熟的饺子,容易卖,保鲜。在家里简单加热就可以吃了。还是有很多人比较注重传统,喜欢在家自己包饺子。包饺子需要有经验的师傅包得满满的,不露痕迹,而煮粽子很多人都会忽略掉一些重要的事情,煮出来的粽子出现会夹生、不软糯、露馅、味道不好等情况,分享4个煮粽子的实用窍门,都是老辈的老经验,端午节一定用的上。.

煮粽子,用冷水还是热水?煮多久?加什么煮的更香?一次告诉你

我给你看看北方的甜粽子,中等大小的。

浸泡在第一个窍门:包好的粽子要在清水中泡一晚上。的煮粽子非常软糯,煮熟后不容易生。但这不是绝对的。有的肉粽、蛋粽可以减少泡的时间,追求Q弹口味的甚至可以不泡;汤圆要泡的时间越长越好。毕竟软糯香甜才是汤圆的精髓。

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第二个窍门:加盐或者糖两种料。是一个很多人都不知道的把戏。做咸粽子的时候,可以加一勺盐。做汤圆的时候要加点糖,可以放大汤圆的甜或者好吃的味道。加糖和不加盐煮出来的粽子味道差别很大。这个试一试就知道了。

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第三个窍门:煮粽子时冷水下锅,煮的时候加三次水。粽子要用冷水煮,主要是因为如果用热水煮,外面的糯米会先煮,内外糯米膨胀不一样,很容易被煮透,露出来。煮粽子一定要有充足的水,要把粽子完全浸没在水下,不能让粽子浮在上面,也不能漏出水面,否则煮出来的粽子就是生的。煮粽子需要很长时间。以4小时为例。一般1小时左右需要补充水分。像煮饺子“点三次水”,一共需要加水三次。

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第四个窍门:煮粽子至少要4个小时起步。蒸饭可以在半小时内煮好,但是煮粽子要花相当长的时间。一般来说,煮粽子至少需要4个小时,有些比较大的粽子甚至需要六七个小时。不要觉得时间太长,短一点就熟了,但是不够Q弹的软糯,口感会差很多。

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如果家里做的粽子少,强烈建议用高压锅来煮,省时省力,电高压锅1个半小时,明火高压锅1个小时就行了,.应该有足够的水

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——老井说——

以上是端午节做粽子的实践经验。按照煮法,可以煮出软糯可口,不生的粽子。今天,我在家煮了一锅粽子。北方吃甜粽子的传统做法是蘸白糖,加糖。真的很漂亮。祝大家端午节身体健康,万事如意。

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