电饭煲炖鱼的做法 电饭煲炖鱼怎么做营养不流失全部在汤里

这里,你可以知道电饭煲炖鱼的做法 营养不流失全部在汤里的答案,草鱼的肉质鲜嫩,刺少,含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素,通常来讲,草鱼多用于做酸...

草鱼鲜嫩,刺少。富含蛋白质和人体所需的多种微量元素。一般来说,草鱼多用于酸菜鱼和烤鱼。但是今天我教你一个用电饭煲炖草鱼的懒方法。我们一起来看看吧!

电饭煲炖鱼的做法 营养不流失全部在汤里

电饭煲炖鱼

构成:

3kg的草鱼1条,调味精酿啤酒400ml,葱1根,姜1根,酱油30g,盐2g。

步骤

1.3公斤草鱼去除鱼鳞、鳃、腹黑膜,内外清洗干净;

2.剁掉掉头的尾部,在中段剁两大块;

3.用净水器净化15分钟;

4.从头到尾再做一道好菜,把中段和鱼鳔炖烂,用厨房纸巾吸干鱼块表面和腹部的水分;

5.大火烧热炒锅,倒入适量油,油热后将鱼块放入炒锅,炸2-3分钟见底,成型后翻面炸;

6.将葱、姜片放入锅中,倒入适量酱油;

7.倒入400毫升调味精酿啤酒;这种啤酒含有肉桂和丁香等香料。炖肉炖鱼正好可以去腥增味。也可以用普通的淡啤酒。

8.撒盐,烧开关火;

9.将鱼块和啤酒汤全部倒入电饭锅内锅,放入鱼鳔;

电饭煲炖鱼的做法 营养不流失全部在汤里

10.放置内锅,通电;

11.选择默认程序“煮沸30分钟”;

鱼肉完整,嫩滑厚实,汤汁几乎不流失。所有的营养都覆盖在汤里了,蘸汁的鱼,或者米饭,泡饼都是极好的!

烹饪技巧:

1.将鱼切成大块,出锅时不易碎;

2.炸鱼时,锅和油要热一些,油的量可以比平时炒的量略多一些;不要急着在锅里翻面或晃动,翻面煎2-3分钟左右,直到鱼皮完好;

电饭煲炖鱼的做法 营养不流失全部在汤里

3.啤酒不用黑啤和水就可以炖,不仅去除了腥味,还具有浓郁的麦芽香气。

营养不流失,全在汤里。这也是我用电饭煲炖鱼的一大发现。一直想在家做鱼头泡饼,也一直在想怎么把鱼汤做的更浓更香。这一次,我好像找到了一个妙招。喜欢的朋友不妨一试!

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