超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏腊肉怎么做比较好吃

这里,你可以知道超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏的味道真不赖的答案,腊肉虽然好吃,处理不好却又干又硬,好东西没得到好的做法,那也是白瞎了。做的次数多了,...

腊肉虽然好吃,但是处理不好又硬又干。好事处理不好,也是白瞎。我做过很多次,想出了一个解决办法,就是不要直接在锅里煎腊肉。好吃又软,就算是嘴不好的老人也能轻松吃到。让我们来学习如何用胡椒炒腊肉吧!

超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏的味道真不赖

油炸辣椒培根

构成:

青椒1个,杭椒6个,红椒4个,青椒1个,腊肉1根,蒜4瓣,油少许,酱油15g。

步骤

1.准备材料:带皮腊肉一块,各种辣椒、青椒清洗干净;

2.将腊肉放入冷水锅中,大火煮15分钟;经过这一步处理,腊肉是干的而不是柴火,表面的污渍和过多的盐分都可以去除;

超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏的味道真不赖

3.将熟腊肉切成约1cm宽、3mm厚的粗条;

4.将青红椒切成细丝;

5.大蒜切碎;

6.炒锅倒入少许油,同时翻炒锅内的花椒和腊肉;

7.当辣椒软到合适的味道时,倒入适量的酱油。不同品牌的酱油咸味和颜色不同,要根据口味添加。酱油和腊肉都是咸的,不需要加盐。

超下饭的辣椒炒腊肉的做法 烟熏的味道真不赖

8.出锅前撒上蒜粉,翻炒几下出锅。

烹饪技巧:

1.想要腊肉又软又好吃,一定要提前煮一会儿。味道咸鲜,不要炒太久;

2.花椒和腊肉同时在锅里炸,可以炸腊肉里的一些脂肪,花椒也可以吸收;先炒腊肉是不可取的,因为会使腊肉变得干硬难吃,而且吃起来像木头。

我第一次吃湖南培根,一个字:甜!肉很嫩,有烟熏味,但没有黑烟的迹象。还不错!

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