湖南的土特产有安化红茶、千阳蜜桔、炎陵黄桃、新晃黄牛肉、江永柚、腊肉、汉寿甲鱼、邵东黄花菜、宁乡花猪、古丈毛尖、邵阳茶油、江永生姜、龙山百合和湘中嘴花猪。
安化黑茶
安化红茶属于后发酵茶，具有独特的加工工艺。富含茶多糖，能有效调节糖代谢，降脂降压，抗凝抗血栓，提高免疫力。安化红茶汤色清澈透明，叶底形状淡雅清新，香气浓郁纯正，回味悠长。
黔阳冰糖橙
千冰糖橙，又名“糖果泡”，是柑橘的知名品种。其特点是果脆嫩、果甜、外观橙黄色、皮亮、汁多。吃起来像没有籽的冰糖，因此得名。橘子因其品种优良、口感香甜、肉质酥脆，在市场上很受欢迎。
炎陵黄桃
炎陵黄桃，又名高山黄桃，以其香、脆、甜而闻名。是原生态无公害保健水果，炎陵县也被评为‘中国'. 黄桃之乡炎陵黄桃’是黄桃优良新品种，果形大，不裂果，外形美观，产量高，品质优，效益好。
新晃黄牛肉
新晃是侗族自治县的著名特产，新晃， 湖南牛肉来自新晃黄牛，是最好的牛品种之一，具有肉质细嫩，气味芳香，风味独特，营养价值高。新晃：有四种牛肉，冰鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉和烤牛肉。
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