白切鸡的做法 白切鸡怎么做

白切鸡始于清朝的民间餐馆。煮的时候不加调料,吃的时候切,所以也叫“白切鸡”。

白切鸡的做法 白切鸡怎么做

白斩鸡怎么做?

食材:三黄鸡有1只鸡,2根姜和6根葱。

白切鸡的做法 白切鸡怎么做

步骤:

1.将鸡洗净,姜1片切片,1片剁成姜泥,葱剁成泥,3片扎成葱结。

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2.将姜片、葱结放入锅中,倒入适量清水,煮沸。将鸡脖子放入水中三次,使鸡的内外受热均匀。盖上盖子,用小火煮15分钟。

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3.将姜和洋葱放在一个小碟子里,加入2勺花生油和半勺盐搅拌均匀制成蘸料。

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4.取出鸡肉,放入冰水中冷却。取出,切成小块,放在盘子里,蘸上葱姜。

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